Очередную партию овощей амурских фермеров проверили специалисты Роспотребнадзора на предмет превышения концентрации нитратов. Взяли помидоры, перцы, арбузы.

Этот арбуз несколько месяцев созревал на сельхозучастке в Ивановском округе. А теперь его отправили в лабораторию Роспотребнадзора, чтобы проверить всю партию на содержание нитратов.

— Бахчевые режутся на сегменты или окружность, чтобы попала та часть, что была на свету, и та, что была на земле.

А затем лаборант Елена Минодаева снимает с арбуза кожуру, достает косточки, измельчает до состояния коктейля. Говорит, превышения солей азотной кислоты в овощах и бахчевых, что поступают с фермерских рынков, последние 5 лет не обнаруживала.

«У моркови, которая самая первая, еще не дозрелая, у дынь были превышения нитратов. А в арбузах за 35 лет, что я работаю, превышения не было», — рассказала фельдшер-лаборант Центра гигиены и эпидемиологии в Амурской области Елена Минодаева.

Полученный фреш Елена Владимировна передает химику-эксперту. Она разливает его по мерным стаканчикам (строго по 10 граммов в каждый), смешивает с реагентом и переливает в нитратомер. Прибор меньше чем за минуту определяет количество химикатов.

— Исходя из этих цифр, я уже могу сделать вывод, что в данной пробе превышения нет.

Нитраты нужны растениям для успешного созревания. Однако превышение их концентрации в овощах и бахчевых может быть опасным. В организме человека они превращаются в нитриты, которые вызывают кислородное голодание и негативно влияют на работу желудочно-кишечного тракта.

«Продукция с частных подворий, фермерская продукция не подлежит декларированию. Поэтому мы должны быть уверены, что продукция, которая реализуется жителям нашей области, безопасна», — объяснила помощник руководителя управления Роспотребнадзора по Амурской области Наталья Саблук.

Фермерам такие проверки помогают поддержать честное имя, уверяют в Роспотребнадзоре. Их продукцию в лаборатории исследуют на содержание различных веществ бесплатно.

«С 1 января 2023 года проведено порядка 5 тысяч исследований, 800 проб. Исследования проводим различные: тяжелые металлы, пестициды, нитраты», — поделился заведующий лабораторией санитарно-гигиенических исследований Максим Дерновой.

И нареканий не было.